潰れない店の作り方

札幌副都心、新さっぽろの商業施設の変遷を10年見て来た私が、勝手にお店を5段階評価し、潰れる店潰れない店の理由を考え綴っています

新さっぽろのパン屋さんと言えば「どんぐり」、街の中心にも進出し、安定した人気のパン屋さんです。客層は、老若男女問わずといった感じです。「ちくわパン」は有名で確かに美味しいと思います。が、「ちくわパン」もそうですが、「どんぐり」のパンは、全…